Сыр Козий в/у Дзор «Голден Гоуд» /Армения/
Состав: пастеризованное козье молоко, бактериальная культура, сычужный фермент, соль.
Пищевая ценность (100г): жиры — 22,5г, белки — 18г. Энергетическая ценность: 275ккал/100г.
Массовая доля жира в сухом в-ве 48%.
Влажность 49%.
Соль 3,5%.
Употребляется в качестве закуски и для приготовления салатов. Возбуждает аппетит. Рассольный сыр. Вырабатывается из козьего молока по технологии сыров типа Фета. Отличается мягкой, нежной, слегка ломкой консистенцией, без наличия глазков на разрезе. Сыр белого цвета, не имеет корки. Зрелый сыр отличается выраженным кисломолочным, остро-соленым вкусом.
